O Frango Assado Definitivo: Suculento, Saboroso e Saudável

O frango assado com ervas e limão é um clássico atemporal. Em primeiro lugar, esta receita é a prova de que um prato incrivelmente saboroso não precisa ser complexo. Além disso, é uma opção perfeita para um almoço em família, um jantar especial ou até mesmo para a sua marmita da semana. Com a pele crocante, a carne suculenta e um aroma que invade a cozinha, este prato se tornará um dos seus favoritos.

Motivos para Você Preparar Este Frango Hoje

Esta é uma escolha saudável e inteligente para a sua dieta. O frango é uma excelente fonte de proteína magra, enquanto o limão e as ervas adicionam sabor sem a necessidade de excesso de sódio ou gordura. Além disso, o processo de assar concentra os sabores e mantém a suculência da carne.

Ingredientes: O Que Você Vai Precisar (Para 4 porções)

• 1 frango inteiro (cerca de 1,5 kg)
• 2 limões (1 cortado em fatias, 1 espremido)
• 4 dentes de alho esmagados
• 1 maço de ervas frescas (alecrim e tomilho são ótimas opções)
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto

Passo a Passo para um Frango Suculento e com a Pele Crocante

1. Prepare o Frango: Lave o frango em água corrente e seque-o completamente com papel-toalha. Esse passo é fundamental para garantir uma pele crocante. Então, use as mãos para soltar a pele do peito e das coxas com cuidado, sem rasgá-la. Isso permitirá que os temperos penetrem melhor na carne.

Dica do Chef: Seque o frango de forma impecável! Qualquer umidade na pele impedirá que ela doure e fique crocante. Então passe o papel toalha em cada cantinho, por dentro e por fora.

1. Prepare a Marinada: Em uma tigela pequena, misture o azeite, o alho esmagado, o suco de 1 limão, sal e pimenta-do-reino.
2. Tempere o Frango: Esfregue a mistura de azeite e temperos por toda a superfície do frango, incluindo por baixo da pele. Insira algumas fatias de limão e raminhos de ervas na cavidade do frango. Em seguida, coloque algumas fatias de limão e o restante das ervas frescas por baixo da pele.
3. Asse: Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o frango em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o frango esteja dourado e o suco que sair da carne esteja transparente. Para garantir o cozimento uniforme, você pode cobrir o frango com papel-alumínio nos primeiros 45 minutos.
4. Descanse e Sirva: Retire o frango do forno e deixe-o descansar por 10 minutos antes de cortar. Finalmente, sirva o frango com o molho que se formou na assadeira.

Dicas de Mestre e Variações Criativas

• Vegetais: Adicione vegetais como batatas, cenouras e cebolas na mesma assadeira, cortados em pedaços grandes. Eles absorverão o suco do frango e assarão junto, criando um acompanhamento delicioso.
• Ervas: Experimente outras ervas como sálvia, manjericão ou orégano para variar o sabor.
• Manteiga: Para uma pele ainda mais crocante e um sabor mais rico, use manteiga derretida misturada com os temperos no lugar do azeite.

Tudo sobre Frango Assado: Perguntas e Respostas (FAQ)

• Como saber se o frango está cozido? O melhor jeito é usar um termômetro de cozinha. A temperatura interna do peito deve ser de 74°C e a da coxa de 82°C. Sem o termômetro, fure a carne mais espessa com uma faca; o suco deve sair claro.
• Posso usar frango sem osso? Sim, mas o tempo de cozimento será menor. Ajuste o tempo para cerca de 20-30 minutos, dependendo do tamanho.
• Posso congelar o frango assado? Sim. Depois de assar e esfriar, corte o frango em porções, coloque em um recipiente hermético e congele por até 3 meses.

Conclusão

Em resumo, o frango assado com ervas e limão é mais do que uma receita: é a promessa de uma refeição reconfortante e saudável para toda a família. Em última análise, a simplicidade dos ingredientes e a riqueza do sabor fazem dele um prato imbatível. Portanto, prepare este frango e desfrute de cada momento à mesa.

Assista ao Vídeo Passo a Passo Para uma Marinada Perfeita

Descubra como preparar este delicioso frango assado com ervas e limão. Dicas e truques para garantir um resultado perfeito e saboroso!