Frango Desfiado Cremoso: Receita Rápida e Econômica com Alto Rendimento (Ideal para Marmita)

O Frango Desfiado Cremoso é a base de inúmeras receitas, desde tortas e salgados até sanduíches e tapiocas. No entanto, o processo de desfiar o frango pode ser cansativo e demorado.

Esta receita combina a praticidade do cozimento rápido com um tempero cremoso e versátil, garantindo um recheio de alto rendimento que é perfeito para o seu planejamento de marmitas e para economizar tempo na cozinha.

O Segredo do Alto Rendimento e Economia

O frango desfiado é ideal para quem busca economia, pois o peito de frango tem um preço acessível e, quando desfiado e misturado a um molho leve, multiplica o volume, servindo mais porções.

Dica Rápida: Desfiando em 1 Minuto

Esqueça o garfo. Para desfiar o frango rapidamente, use uma destas técnicas:

• Opção 1 (Liquidificador): Coloque o frango cozido e escorrido no liquidificador, pulse 3 a 5 vezes. Atenção: Se bater demais, ele vira uma pasta.
• Opção 2 (Panela de Pressão): Após o cozimento (veja o Modo de Preparo), retire a pressão, feche a panela e chacoalhe vigorosamente por 30 segundos. O impacto desfaz as fibras.

Receita de Frango Desfiado Cremoso (Com Tempero Versátil)

Aqui está a receita completa, ideal para ser usada como recheio ou como proteína principal.

Ingredientes (Serve 6 a 8 porções)

Para Cozinhar

• 1 kg de Peito de Frango (sem osso e sem pele)
• 1 colher de chá de Sal
• 1 folha de Louro
• Água até cobrir

Para o Molho Cremoso

• 1 colher de sopa de Azeite de Oliva
• 1 dente de Alho grande (picado)
• ½ Cebola média (picada)
• 1/2 xícara de Caldo do Cozimento do Frango (reserve!)
• 200g de Creme de Leite (de caixinha ou fresco)
• 2 colheres de sopa de Queijo Cottage (ou Requeijão Light)
• Cheiro-verde picado e Pimenta do Reino a gosto

Modo de Preparo

1. Cozimento do Frango:
   • Coloque o frango, o sal e o louro na panela (pressão comum ou elétrica) e cubra com água.
   • Panela Comum: Cozinhe por 20 minutos após o chiado.
   • Panela Elétrica (PPE): Use a função Frango ou 15 minutos na pressão alta.
   • Importante: Reserve ½ xícara do caldo do cozimento e descarte o restante da água.
2. Desfiar: Desfie o frango utilizando uma das técnicas rápidas da seção anterior (liquidificador ou chacoalhando a panela).
3. Base do Molho: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem transparentes.
4. Cremosidade: Junte o frango desfiado ao refogado. Adicione o caldo do cozimento reservado (para umidade), o creme de leite e o queijo cottage.
5. Finalização: Misture bem em fogo baixo por 2 minutos. Tempere com pimenta do reino e cheiro-verde. Desligue e sirva.

Vídeo: Como Desfiar Frango em Menos de 1 Minuto (Dica de Chef!)

Ideias de Uso: Maximizando sua Marmita

O frango desfiado cremoso é o melhor amigo do planejamento alimentar. Use-o de forma inteligente:

• Tapioca e Crepioca: Use como recheio rápido. Para a tapioca, use o frango frio.
• Salada de Frango (Versão Proteica): Misture o frango cremoso com milho, cenoura ralada e sirva sobre folhas verdes.
• Recheio de Torta/Coxinha Fit: A cremosidade do molho faz com que ele não resseque dentro de massas.
• Batata Doce Recheada: Corte uma batata doce (cozida na PPE!) ao meio, adicione o frango cremoso por cima e polvilhe queijo Parmesão para gratinar.

Toques Extras (Aumente o Sabor)

Para um toque gourmet ou para variar o sabor durante a semana:

• Versão Apimentada: Adicione páprica defumada e uma pitada de pimenta caiena ao refogado do molho.
• Sabor Defumado: Adicione um pouco de bacon frito ou calabresa picada à base do refogado.
• Sabor Cítrico: Adicione um fio de suco de limão no final para um toque refrescante.

Considerações Finais

O Frango Desfiado Cremoso não é apenas uma receita, mas uma estratégia de cozinha. Ao dominá-la, você economiza tempo e garante uma proteína base versátil para toda a semana.

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