Aprenda a Fazer Bolo de Tapioca: Receita Simples, Duas Versões e Sabor de Memória

O bolo de tapioca granulado é um clássico da culinária brasileira, com textura macia por dentro e crocância sutil por fora, perfeito para cafés da manhã, lanches ou sobremesas. Diferente dos bolos tradicionais de trigo, ele é feito com tapioca granulada, o que confere um resultado úmido, saboroso e com um perfil diferente de textura que agrada a muitos paladares.

Nesta receita, você aprende o passo a passo completo, recebe dicas de chef para garantir o ponto certo e descobre variações que elevam ainda mais o sabor desse bolo caseiro. Tudo com ingredientes simples que você encontra facilmente.

• Tempo de preparo: 1 hora
• Rendimento: 10 a 12 porções
• Nível de dificuldade: fácil
• Categoria: café da manhã

Por que esse bolo é especial?

O bolo de tapioca granulado se destaca por:
Textura diferente e agradável
Aroma marcante de coco e leite
Sabor suave que combina com café ou chá
Versatilidade – serve como lanche ou sobremesa

É uma ótima opção para quem quer variar o cardápio e sair do tradicional sem complicação.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de tapioca granulada
• 500 ml de leite (integral ou vegetal)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de manteiga (ou óleo)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• ½ xícara (chá) de coco ralado (opcional)
• 1 pitada de sal

Observação importante

Pessoas com restrição ao glúten podem usar leite vegetal e incrementar com sementes para textura extra.

Modo de preparo — passo a passo

1. Hidrate a tapioca: em uma tigela, misture a tapioca granulada com o leite e deixe descansar por 20 a 30 minutos, até que a mistura absorva o líquido e fique levemente gelatinosa.
2. Pré-aqueça o forno: 180 °C. Unte uma forma de buraco no meio ou retangular com manteiga e polvilhe um pouco de tapioca.
3. Misture os ovos e o açúcar: em outra tigela, bata levemente até ficar homogêneo.
4. Incorpore a manteiga e a baunilha: misture à mistura de ovos e açúcar.
5. Acrescente a tapioca hidratada: mexa bem até formar uma massa espessa.
6. Adicione o coco ralado e o sal: incorpore delicadamente.
7. Asse: despeje na forma e leve ao forno por 40 a 50 minutos, ou até que o centro esteja firme e a superfície levemente dourada.
8. Esfrie antes de servir: retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar.

Dicas do Chef

• Hidratação correta da tapioca é crucial — não acelere esse passo.
• Ao bater os ovos e o açúcar, evite aerar demais a massa: o bolo de tapioca é mais denso.
• Use formas de silicone ou bem untadas para facilitar o desenforme.
• Se quiser uma casca levemente crocante, asse 5 a 10 minutos a mais no final.
• O coco ralado realça o sabor, mas é opcional.

Técnicas simples que fazem diferença no resultado final.

Variações criativas da receita

• Bolo de tapioca com queijo: adicione ½ xícara de queijo ralado à massa.
• Versão de chocolate: misture 2 colheres (sopa) de cacau em pó.
• Com calda de maracujá: sirva com calda fresca por cima.
• Bolo invertido: coloque fatias de frutas no fundo da forma antes de despejar a massa.

Cada variação garante um perfil de sabor novo sem perder a praticidade.

Vídeo: Bolo de Tapioca Caseiro – O Segredo para a Massa Fofinha e Econômica!

Sugestões de acompanhamento

Esse bolo fica ainda mais delicioso com:

• Café coado ou espresso
• Chá preto ou chá verde
• Leite com canela
• Um fio de mel ou geleia natural

Essas combinações equilibram sabor e textura.

Conclusão

O bolo de tapioca granulado caseiro é uma receita que une textura diferenciada, sabor caseiro e facilidade de preparo. Com ingredientes simples e as dicas do chef, você cria um bolo versátil que agrada em diferentes ocasiões, desde um café da manhã especial até um lanche caprichado.

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