Feijoada Light na Panela de Pressão: Sabor Tradicional, Mais Leve e Rápida

A feijoada light na panela de pressão é a prova de que dá para manter o sabor clássico do prato mais brasileiro de todos, reduzindo gordura e tempo de preparo. Com escolhas inteligentes de ingredientes e técnicas simples, o resultado é uma feijoada saborosa, equilibrada e perfeita para o dia a dia.

Ao contrário da versão tradicional, que costuma ser mais pesada, esta receita prioriza carnes mais magras, menos embutidos e um cozimento eficiente, mantendo o caldo encorpado e o aroma característico da feijoada.

Neste guia, você aprende o passo a passo completo, recebe dicas de chef para realçar o sabor e confere sugestões de acompanhamento para uma refeição mais leve e completa.

Informações rápidas

• Tempo de preparo: 45 a 50 minutos
• Rendimento: 4 a 6 porções
• Nível de dificuldade: médio
• Categoria: almoço

O que torna essa feijoada mais leve?

Essa versão light funciona porque:

• Utiliza carnes menos gordurosas
• Reduz a quantidade de embutidos
• Dispensa excesso de óleo
• Usa a panela de pressão para concentrar sabor rapidamente

O resultado é uma feijoada mais digestiva, sem perder identidade.

Ingredientes

• 500 g de feijão preto
• 300 g de carne seca magra dessalgada e em cubos
• 200 g de lombo suíno em cubos
• 150 g de peito de frango em cubos (opcional)
• 1 linguiça calabresa fina em rodelas (opcional, em menor quantidade)
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde para finalizar

Observação importante

Dessalgue bem a carne seca, trocando a água várias vezes, para evitar excesso de sal no preparo final.

Modo de preparo passo a passo

1. Prepare o feijão

Deixe o feijão de molho por 8 horas. Escorra e reserve. Isso reduz o tempo de cozimento e melhora a digestão.

Dica do chef: Retire a espuma que se forma no início do cozimento para um caldo mais limpo

2. Refogue os temperos

Na panela de pressão, refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Não é necessário usar muito óleo.

3. Acrescente as carnes

Adicione a carne seca, o lombo, o frango (se usar) e a linguiça. Refogue rapidamente para liberar sabor.

Dica do chef: Evite fritar as carnes antes com muito óleo; pois o próprio refogado já traz sabor.

4. Cozinhe na pressão

Junte o feijão, as folhas de louro e água quente até cobrir tudo.
Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.

5. Finalização

Desligue o fogo, libere a pressão com cuidado e ajuste o sal e a pimenta.
Finalize com cheiro-verde e deixe descansar alguns minutos antes de servir.

Dicas do Chef Valiosíssimas

• Se quiser caldo mais grosso, amasse alguns grãos de feijão na panela.
• Quanto mais a feijoada descansa, mais saborosa ela fica.

Essas técnicas ajudam a manter sabor intenso com menos gordura.

Variações da feijoada light

• Sem linguiça: ainda mais leve e equilibrada
• Com legumes: acrescente cenoura ou abóbora em cubos
• Com feijão carioca: versão diferente, mas funcional
• 100% carnes magras: use apenas lombo e frango

Vídeo: Feijoada Light e Rápida na Pressão – O Segredo para o Caldo Grosso e Menos Gordura!

Sugestões de acompanhamento

Para uma refeição equilibrada, sirva com:

• Arroz branco ou integral
• Couve refogada com pouco azeite
• Laranja em rodelas
• Farofa simples, em pequena quantidade

Equilíbrio e ocasião ideal

Essa feijoada é perfeita para:

• Almoços em família
• Refeições de fim de semana
• Quem busca sabor tradicional sem exageros

Conclusão

A feijoada light na panela de pressão mantém o espírito do prato tradicional, mas com preparo mais rápido e resultado mais leve. Com escolhas certas e técnicas simples, você consegue um prato saboroso, encorpado e ideal para o dia a dia.